【お肉】Q.届いたばかりの豚肉の色が悪い。 – ポケットマルシェ

A.　新鮮な豚肉は、酸素に触れることで綺麗な赤やピンク色に変化します。

そのため肉同士が重なり合っている部分は、反対に黒ずんでいたり茶色くなっていることがありますが、これは空気に触れず酸化していないため新鮮な状態と言えます。
重なったお肉を剥がし、15分〜30分程度空気に触れさせるとピンク色に変化します。

ただし、異臭がしたり空気に触れさせても色が変わらない場合は、鮮度が落ちてしまっていることも考えられるのでご注意ください。