A. 「青あざ症」「ダイコン青変症」と呼ばれる症状かもしれません。
大根の収穫後、数日経過してから中心部が青くなる生理現象です。
高温や乾燥、加湿などの大根に適さない環境で保存をしたり、ホウ素が欠乏することが要因と言われていますが、外見からは判別がつかず、事前に検知することが困難です。
人体に影響はありませんが、気になる場合は断面の写真を取り、生産者さんへご相談ください。
※ご参考ヘルプページ）生産者さんへメッセージしたい
https://poke-m.zendesk.com/hc/ja/articles/360001683853
出典：農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/2012/01.html)
上記ページの情報を加工して作成